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油豆角炒肉
油豆角炒肉是一道家常美味。将油豆角洗净切段,猪肉切片。热锅凉油,下肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。然后,放入油豆角翻炒至断生,加入盐、酱油等调味料。翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳,口感鲜嫩,营养丰富,是下饭的好选择。在烹饪过程中,注意火候的控制,避免炒焦影响口感和营养价纸。此外,搭配一些蔬菜如青椒、木耳等,还能增加菜肴的多样性和营养价纸。
油豆角炒肉丝
油豆角炒肉丝是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的详细步骤:
所需材料:
1. 油豆角 300 克
2. 猪肉丝 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1/2 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1/2 茶匙
10. 食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:油豆角去头尾,洗净后切成约 4-5 厘米长的段;猪肉丝用料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟;大蒜和姜切末备用。
2. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉丝,翻炒至肉丝变色。
4. 加入油豆角段,翻炒均匀,让豆角充分吸收调料的味道。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀,让豆角和肉丝充分裹上调料。
6. 翻炒均匀后,盖上锅盖,中小火焖煮 5-7 分钟,让豆角熟透。
7. 醉后尝试味道,根据个人口味适当调整盐量,翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道油豆角炒肉丝色香味俱佳,营养丰富,是一道简单美味的家常菜。希望对你有帮助!
油豆角炒肉的做法大全
油豆角炒肉是一道美味的家常菜,以下是几种不同的做法:
食材:
- 油豆角
- 猪肉(瘦肉或五花肉)
- 大蒜
- 姜
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 食用油
做法一:传统做法
1. 准备食材:
- 油豆角洗净,切成约4-5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片或丝,用少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片,姜切丝,干辣椒切段。
2. 炒肉:
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉,快速翻炒至变色,盛出备用。
3. 炒豆角:
- 锅中留底油,加入大蒜和姜丝爆香。
- 放入油豆角,加入少许盐和白糖,中火翻炒。
4. 合炒:
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中,与油豆角一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和干辣椒段,继续翻炒至熟透。
5. 出锅:
- 醉后撒上葱花或香菜,翻炒均匀后即可出锅。
做法二:快手做法
1. 准备食材:
- 油豆角洗净,切成约4-5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片,用少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片,干辣椒切段。
2. 焯水豆角:
- 锅中加水烧开,放入油豆角焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
3. 爆香调料:
- 锅中加油烧热,加入大蒜和干辣椒段爆香。
- 放入腌制好的猪肉,快速翻炒至变色。
4. 合炒:
- 将焯好水的油豆角倒入锅中,加入生抽、老抽和少许盐,中火翻炒均匀。
5. 出锅:
- 醉后撒上葱花或香菜,翻炒均匀后即可出锅。
做法三:酸辣味做法
1. 准备食材:
- 油豆角洗净,切成约4-5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片,用少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片,姜切丝,干辣椒切段。
2. 炒肉:
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉,快速翻炒至变色,盛出备用。
3. 炒豆角:
- 锅中留底油,加入大蒜和姜丝爆香。
- 放入油豆角,加入少许盐和白糖,中火翻炒。
4. 加入酸辣调料:
- 在锅中加入适量的醋、酱油、辣椒酱和少许水,翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中,与油豆角一起翻炒。
5. 出锅:
- 醉后撒上葱花或香菜,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
- 油豆角炒肉时,火候要适中,避免炒焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炒肉时可以先用淀粉腌制,使肉质更加鲜嫩。
希望这些做法能帮助你做出美味的油豆角炒肉!
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