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红辣椒炒丝炒肉
简介：
红辣椒炒丝炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的红辣椒和猪肉丝，搭配葱姜蒜等调料，炒制而成。色泽红亮，口感鲜嫩。
所需材料：
* 红辣椒：3个
* 猪肉丝：200g
* 大葱：1根
* 姜：1小块
* 蒜：3瓣
* 生抽：1勺
* 盐：适量
所需工具：
* 刀具
* 砧板
* 炒锅
步骤：
1. 红辣椒洗净切丝，猪肉丝用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 炒锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 放入红辣椒丝，加入盐和生抽调味，翻炒均匀。
6. 醉后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 红辣椒的辣度可以根据个人口味调整。
* 猪肉丝可以切成细丝，更容易炒熟且口感更好。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
红辣椒炒肉怎么炒好吃
红辣椒炒肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，辣而不燥。以下是炒制红辣椒炒肉的基本步骤和技巧：
材料：
- 红辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、少许盐腌制10-15分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香。
- 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
- 加入红辣椒块，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐调味。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀，出锅即可。
技巧：
- 辣椒选择：选择新鲜的红辣椒，这样炒出来的菜更加香辣可口。
- 猪肉腌制：腌制猪肉时，除了盐和料酒，可以加入少量生抽或蚝油提味，使肉质更加鲜嫩。
- 火候控制：炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
- 调味：可以根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放红辣椒，喜欢更甜的可以加一些糖。
小贴士：
- 红辣椒的辣味主要来自辣椒素，炒制时要注意火候，避免辣椒素过度挥发而降低辣味。
- 猪肉的选择建议使用瘦肉，这样炒出来的菜更加嫩滑。
希望这些步骤和技巧能帮助你炒出色香味俱佳的红辣椒炒肉！
红辣椒炒丝炒肉的做法
红辣椒炒丝炒肉是一道美味的中式菜肴，主要材料有红辣椒、猪肉和青椒。以下是这道菜的制作方法：
所需材料：
1. 红辣椒 5个
2. 猪肉 200克
3. 青椒 2个
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 1汤匙
6. 老抽 1茶匙
7. 料酒 1汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 1茶匙
10. 淀粉 1汤匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将红辣椒洗净，去籽，切成细丝。猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 青椒洗净，切成细丝。大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入红辣椒丝翻炒，炒至辣椒丝变软。
6. 加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
8. 醉后加入青椒丝，翻炒均匀，炒至青椒丝熟透即可出锅。
红辣椒炒丝炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，口感鲜美，营养丰富。希望这个食谱对您有帮助！
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