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小竹笋炒牛肉末
小竹笋炒牛肉末是一道美味佳肴，鲜嫩的竹笋与鲜香的牛肉末相得益彰。将竹笋去壳切段，牛肉剁成末。热锅凉油，下牛肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。再放入竹笋段，翻炒均匀。加入盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒至熟透。醉后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，是家常美食中的佼佼者。简简单单的炒制过程，却能呈现出令人难以抗拒的美味，快来试试吧！
牛肉炒小笋子
牛肉炒小笋子是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 小笋子300克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青蒜苗1根
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 小笋子洗净，去掉老根，切成段。大蒜和姜切末，青蒜苗切段。
3. 烧一锅热水，将小笋子焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 烧一锅热油，放入大蒜和姜末爆香。
5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
6. 放入焯好水的竹笋子，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。
8. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 牛肉要切成薄片，这样炒出来的肉片才会鲜嫩。
2. 小笋子焯水可以去除苦味，还能去掉多余的油脂。
3. 炒牛肉时要火候掌握好，避免炒得过老。
4. 醉后加入青蒜苗段，可以增加菜品的香味和口感。
希望以上内容对您有帮助，祝您用餐愉快！
小竹笋炒牛肉末的做法
小竹笋炒牛肉末的做法
简介：
小竹笋炒牛肉末是一道美味的中式菜肴，鲜嫩的竹笋与鲜美的牛肉末相结合，口感丰富，营养又美味。这道菜非常适合春季食用，既可清热解毒，又能满足味蕾的需求。
所需材料：
1. 竹笋：300克
2. 牛肉末：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青蒜苗：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 竹笋去壳，洗净，切成薄片。
2. 牛肉剁成末，放入碗中备用。
3. 大蒜剁碎，姜切丝，青蒜苗切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热。
2. 放入牛肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 加入姜丝和大蒜碎，继续翻炒出香味。
4. 放入竹笋片，大火快炒，使竹笋保持脆嫩。
5. 加入生抽、老抽和适量的盐，调味。
6. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅。
提示和建议：
* 竹笋炒牛肉末时，火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
* 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
备注：
这道小竹笋炒牛肉末不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。同时，它也是一道低脂健康的菜肴，适合减肥期间食用。
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