乾县炒肉片家常做法，乾县老字号小吃

购房TEL：1⒏0⒏9828470

乾县炒肉片

乾县炒肉片是一道家常美味，选材简单，制作方便。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制入味。接着，准备好蒜末、姜末和干辣椒段，这些是炒制时的调料。热锅凉油，下入腌好的肉片，快速翻炒至变色。然后，加入调好的料汁（蒜末、姜末、干辣椒段、生抽、老抽、糖等），翻炒均匀，使肉片充分吸收调料。撒上葱花和香菜，出锅即可。这道菜色泽红亮，味道鲜香，是下饭的好选择。

乾县老字号小吃

乾县老字号小吃种类繁多，其中醉有名的当属“乾县糖葫芦”。这种小吃以小果果为原料，外加红山楂、白糖、芝麻等辅料，经过穿串、裹粉、炸制等工艺制成。色泽红亮，酸甜适口，外脆里嫩，营养丰富。

此外，乾县还有许多其他的老字号小吃，如“乾县锅盔”、“乾县油茶”、“乾县酿皮”等。这些小吃各具特色，深受当地人和游客的喜爱。

* 乾县锅盔：相传起源于秦汉时期，已有两千多年的历史。它是用白面、脂肪、植物油、碱水等为原料制作而成，有“干饼”的别名。锅盔外观呈圆形，直径尺许，厚约一寸，颜色金黄，外观焦香，酥脆可口。

* 乾县油茶：是陕西省咸阳市乾县的特色小吃之一，主要原料有面粉、米粉、食用油、花椒、芝麻、茶叶等。油茶呈淡黄色，味香可口，具有独特的风味和营养价纸。

* 乾县酿皮：是陕西省咸阳市乾县的汉族传统小吃，主要原料是面粉、玉米淀粉、豆芽等。酿皮口感柔韧细腻，光滑爽口，酸辣可口，具有独特的风味和营养价纸。

这些老字号小吃不仅代表了乾县的饮食文化，也体现了当地人民的智慧和创造力。如今，这些小吃已经成为了乾县的一张名片，吸引了众多游客前来品尝。

乾县炒肉片家常做法

乾县炒肉片是一道著名的陕西小吃，以其独特的风味和制作工艺而广受欢迎。以下是乾县炒肉片的家常做法：

所需材料：

1. 猪里脊肉 300克

2. 青椒 2个

3. 洋葱 半个

4. 蒜 3瓣

5. 生姜 一小块

6. 干辣椒 适量

7. 酱油 适量

8. 料酒 适量

9. 盐 适量

10. 白糖 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青椒、洋葱、蒜和生姜分别切成丝备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉片下锅翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒丝爆香，然后加入蒜丝、生姜丝和洋葱丝翻炒均匀。

5. 将炒好的肉片重新放回锅中，加入青椒丝，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、白糖和盐调味，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

7. 炒至青椒熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让肉片更加入味。

8. 将炒好的乾县炒肉片盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 猪里脊肉要切成薄片，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。

2. 炒肉片时，火候要掌握好，避免炒得过老或者过生。

3. 可以根据个人口味，适量添加一些花椒、八角等香料，增加炒肉片的香气。

4. 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。

咨询TEL：⒈8089828470

乾县炒肉片家常做法，乾县老字号小吃此文由臻房小苏编辑，转载请注明出处！