虾炒鸡爪土豆怎么炒，虾米炒鸡爪

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虾炒鸡爪土豆

将鸡爪洗净切块，土豆去皮切条。虾去壳去肠线，洗净备用。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再放入鸡爪翻炒至微黄。接着加入土豆条，翻炒均匀。然后倒入适量酱油、料酒和盐，继续翻炒。醉后加入虾，大火翻炒至熟透，出锅前撒上葱花即可。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，营养美味，是一道下饭的好菜。注意火候要适中，避免炒焦或炒不熟。

虾米炒鸡爪

虾米炒鸡爪是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作虾米炒鸡爪的食材和步骤：

食材：

- 鸡爪 500克

- 虾米 100克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 香菜 适量

- 油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。

- 虾米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

- 大蒜拍扁，姜切片。

2. 焯水鸡爪：

- 锅中加水烧开，放入鸡爪、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中火煮5分钟，捞出鸡爪沥干水分。

3. 炒虾米：

- 锅中倒入适量油，烧热后放入虾米，小火翻炒至虾米变红，捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入大蒜和姜片，炒出香味。

5. 炒鸡爪：

- 放入焯水后的鸡爪，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

6. 合炒：

- 将炒好的虾米倒回锅中，与鸡爪一起翻炒均匀。

7. 出锅：

- 醉后撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 鸡爪煮好后可以用冷水冲凉，这样可以使鸡爪更加爽脆。

- 虾米炒制时间不宜过长，以免虾米过于干瘪。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的虾米炒鸡爪！

虾炒鸡爪土豆怎么炒

虾炒鸡爪土豆的做法如下：

所需材料：

1. 鸡爪500克

2. 虾仁200克

3. 土豆2个

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小块

6. 青椒1个

7. 红椒1个

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 料酒适量

11. 白糖适量

12. 盐适量

13. 食用油适量

制作步骤：

1. 鸡爪处理：将鸡爪洗净，剪去指甲，对切两半后放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 虾仁处理：将虾仁洗净，挑去虾线，沥干水分。姜切片，大蒜拍扁，青红椒切丝备用。

3. 土豆去皮切块：将土豆去皮后切成厚块，放入水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。

4. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、大蒜爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 炒鸡爪：将炒好的虾仁推至锅边，将鸡爪放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量盐翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

6. 炒土豆：将土豆块放入锅中，与鸡爪一起翻炒，让土豆充分吸收调料的味道。

7. 加入青红椒：醉后加入青红椒丝翻炒至断生，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让青红椒充分吸收锅中的味道。

8. 出锅装盘：将炒好的虾炒鸡爪土豆盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 鸡爪煮熟后要捞出沥干水分，否则在炒制过程中容易糊锅。

2. 虾仁要提前腌制一下，可以去腥增香。

3. 土豆要提前切块浸泡，这样可以避免炒制时粘锅。

4. 炒制过程中要注意火候和时间，避免炒糊或炒不熟。

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