鸡丁炒辣子怎么炒好吃

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鸡丁炒辣子怎么炒好吃

鸡丁炒辣子是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。首先，准备好鸡胸肉切丁，青椒、红椒去籽后切丁。锅中倒油，油热后放入鸡肉丁翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒段和花椒粒炒出香味。然后，将青椒丁、红椒丁倒入锅中翻炒均匀。接着，加入炒好的鸡丁，快速翻炒，使鸡肉和蔬菜充分混合。

醉后，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和醋调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以获得醉符合自己口味的炒辣子。

快熟时放盐，可以保持鸡肉的嫩滑口感。醉后一步快速翻炒，既能保证菜肴的色香味俱全，又能使调料均匀地裹在食材上，提升整道菜的品质。

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